Kışın Vazgeçilmezi Sucuklu Ceviz İçin Mesai Başladı

Silvan’da bağ bozumunun yapılmasıyla birlikte köylerin önemli bir kesiminde “meşlûr” için mesai başladı.

Merkez ve köylerde bahar aylarında bağlarının bakımını yapan vatandaşlar yaz aylarında elde ettikleri üzümleri sıkarak şîre elde ediyor.

Köylerde vatandaşların önemli bir kesimi kışın evlerde misafir ettiği misafirlere ikramda bulunmak için cevizli sucuk yapıyor.

Vatandaşlar önce cevizler toplanıp kırıyor, tek tek ipe geçiriyor. Ardından bağlardaki üzümler toplanarak sıkıldıktan sonra şîre haline getirilip kazanda kaynatılıyor. Cevizler tek tek ipe dizilerek kazanda kaynatılan üzüm şırasına defalarca batırılarak asılıp güneşte kurutulduktan sonra hazır hale getiriliyor.

(Silvan Haber Ajansı) (Haber Merkezi )